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唯有美食不可辜負

——臨夏美食大盤點

2019-10-31?來源:未知 ?記者: ?點擊數:

“唯美食與美景不可辜負”

這是一句

常常掛在旅友們嘴邊的話

確實,對于任何一個喜歡旅游的人來說,來到一個陌生的地方,除了欣賞當地的自然風光和名勝古跡之外,就是感受當地的風土人情,而品嘗當地美食正是體驗當地風俗文化的過程之一。

臨夏回族自治州,簡稱臨夏州,是中國兩大回族自治州之一。因其高腔山歌的臨夏花兒,臨夏州又被中國民間文藝家協會命名為“中國花兒之鄉”。臨夏是回藏風情線“大甘南”的必經之地,這里濃郁的伊斯蘭民族風情讓人流連忘返,各具特色的當地美食是吃貨的天堂!

今天小編就來給既是吃貨又愛旅游的你們介紹一下甘肅臨夏州的美食!

油炸馃馃

油炸馃馃,是臨夏人們精心制做的一種傳統油炸面點,它以色澤艷麗、品種豐富、用料考究、香甜酥脆而被人們津津樂道。每年開齋節之際,穆斯林各家馃馃爭奇斗艷,大街小巷飄溢著油煎食品的誘人氛芳,令人垂涎欲滴。

河州包子

河州包子是臨夏特產美食之一,面皮好、餡子考究,有包子、合子、角饃之分。餡子外露的是合子,多以糖、核桃仁為餡;形狀為三角、半月形而有角的是角饃,有糖角子、棗角子、菜角子等;面上捏有褶的則是包子,以牛羊肉和韭菜或胡蘿卜或白蘿卜混合剁碎攪勻為餡,裝籠蒸熟,盛入盤中,淋以椒油,看上去晶瑩剔透。配以蘸醋來吃,香膩的味道在口腔中蒸騰,讓你忍不住想多吃上幾個!

釀皮

釀皮為臨夏最負盛名的涼拌食品。它以高筋面粉為原料,經五道工序制成。釀皮雖為一種廉價實惠的民間小吃, 但其色澤亮麗,面筋松軟多孔,滑明如玉,晶瑩透亮,咸、酸、香、辣、鮮五味俱全,使人食欲大振,愈嚼愈香。

發子面腸

發子面腸,又名筏子面腸,因形似當地水上運輸工具羊皮筏子而得名。發子面腸是一種以肥腸為主要原料的美食。發子面腸其實是兩種吃的——發子和面腸。面腸就是用面灌入羊腸后蒸熟,發子指的就是羊雜,然后將面腸和雜割合二為一澆汁混拌后就叫“發子面腸”了。別看它其貌不揚,它不禁沒有濃重的膻味,而且發子軟爛面腸勁道,絕對讓你吃完就難以忘懷!

攪團

攪團,即“用面攪成的漿糊”,是臨夏小有名氣的特色小吃,是也流傳已久的一種家常飯。根據主要用料不同,分為蕎面攪團、玉米攪團和洋芋攪團。在西北,有一種說法:誰家娶的媳婦兒賢不賢惠,就是要看看她打的攪團光不光或筯道不筯道。根據個人口味,澆上用土豆丁和羊肉丁做的臊子,其味兒甚絕。吃起來光滑如魚,酸辣可口,有一股淡淡的豆香味,縈繞口中,讓人回味無窮。

撒飯

撒飯又稱“糝飯”,是一種攪團相似的飯食,其做法跟攪團一樣,只是比攪團稀得多,而且所用面粉跟攪團一樣,加入土豆塊、肉丁之類的食物,舀入碗中,澆上辣油,調上咸菜、腌菜,味道更佳。若是在陰天下雨或寒冬臘月里吃一碗燙燙的撒飯,周身頓覺烘熱,精神為之一振。

寫到這里,相信你也和小編一樣口水直流了吧!除了以上美食以外,臨夏還有平伙、手牛羊肉、雜面旗花、涼粉、糖瓜、鍋盔、甜麥子、漿水面、三炮臺蓋碗茶等等美食,保證你一趟旅程吃個夠!

如果你也是一個資深吃貨,那么怎么能錯過臨夏的清真飲食文化呢,趕快帶上你身邊的吃貨好友們一同走近舌尖上的臨夏吧!


責任編輯:馬少華

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